Description
Pirophosphato de ácido de sodio
Esta sustancia es un polvo blanco y se usa para aumentar el volumen y reducir el tiempo de fermentación de los productos de panadería, acelerar la llegada de carne y estabilizar el color de la carne.
Aplicaciones:
Productos de harina ( pasteles, galletas, rosquillas, panqueques ), confitería, productos lácteos, productos cárnicos y proteicos, mariscos, prevención de la materia gris en los productos de papa.
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