Description
Pyrophosphate acid de sodium
Cette substance est une poudre blanche et est utilisée pour augmenter le volume et réduire le temps de la fermentation des produits de boulangerie, accélérer l’arrivée de la viande et stabiliser la couleur de la viande.
Applications :
Farines ( gâteaux, biscuits, beignets, crêpes ), confiserie, produits laitiers, produits carnés et protéinés, fruits de mer, prévention de la matière grise dans les produits à base de pomme de terre.
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