اسید آسکوربیک - ویتامین ث
اسید اسکوربیک
اسید اسکوربیک به دلیل دو خصوصیت آنتی اکسیدانت و ویتامینی, در مواد غذائی مورد استفاده قرار میگیرد, این اسید بعنوان یک آنتی اکسیدان عامل کاهنده, اسیدی کننده و حلال در طول فرایند ماده غذائی یا قبل از بسته بندی برای حفظ بو, رنگ و محتوای تغذیه ای افزوده میگردد.
کاربردها : تسریع در رسیدن گوشت در فراورده های گوشتی – طعم دهنده در شکلات و آب نبات ها –تعدیل PH در نوشیدنی ها – بهبود حجم بافت – افزایش عمر و ماندگاری در فراورده های آرد و نان – جلوگیری از قهوه ای شدن آنزیمی در آبمیوه ها – کاهش دوره رسیدن آرد آسیاب شده – جبران ویتامین ث در مواد غذایی – صنایع آرایشی .
Reviews
There are no reviews yet.